一餐馆后厨操作不当引发火灾
作者:管理员    发布于:2017-07-29 02:44:48    文字:【】【】【
昨天晚上10点多,盐城阜宁新盛街一家饭店烟道着火,所幸扑灭及时,并未造成人员伤亡。
记者来到现场,看到着火的餐馆外浓烟滚滚,餐馆店招和楼上住户的外墙已经被熏黑,餐馆内也被大火笼罩,消防官兵正在灭火。
由于附近连着的一排均为餐馆,楼上为居民楼,火灾发生后,供电公司工作人员很快到达现场关闭该栋楼的电闸,避免引起更大火灾。
“浓烟太刺鼻了,以为是我们大楼着火,连忙关了电源下楼。”住在该栋楼的居民刘先生告诉记者,浓烟很快就弥漫了整个楼道,从楼上观察没有发现冒烟的地方,下楼走到外面才发现是楼下餐馆着火。
据现场了解,事发时厨师正在后厨用大锅熬油,不一会儿油锅里的油就开始起泡,并且很快就燃起火来。他们立即用灭火器灭火,但无法控制火势,只得撤出餐馆拨打了报警电话。
当晚10点20分左右,消防官兵扑灭大火。由于大火引起水管爆裂,餐馆厨房一片狼藉,消防队员在厨房内清理出3个煤气罐瓶,并对其做降温处理。
当地消防部门提醒,餐馆后厨由于通风需要,排油烟多采用烟道吸出的方式,如果长时间不清洗,烟囱内油垢积累较多,做饭时一旦出现明火或温度过高,就会引燃油垢,火势会沿着管道内壁蔓延扩大。
同时还提醒市民,厨房和烟道是高危区域,也是消防检查重点,烟囱和抽油烟管道的用材绝对禁止采用可燃性材料,外围也不能包裹可燃材料,最好每日擦洗一次油烟罩,几个月要彻底清洗一次烟道,以免引起火灾。
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